|
|
Gestoofd Konijn Met Peperkoek Uit Lebbeke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgroot konijn -
1 flesje bruin bier uit Oost-Vlanderen -
een scheutje azijn -
1 blaadje laurier -
1 takje tijm -
3 uien -
boter -
1 eetlepel bloem -
peper en zout -
2,5 dl kalfsfond -
2 sneetjes peperkoek -
een scheutje water -
1 klontje suiker
Voorbereiding:
Snijd het konijn in stukken en maineer het gedurende 2 uur in het bier, een scheutje azijn, laurier en tijm.
Bereidingswijze:
Snipper de uien fijn en fruit ze in wat boter.
Roer de bloem erdoor en laat even meebakken.
Leg eerst de stukken konijn op de uien, daarna de tijm, laurier en peper en zout.
Bevochtig met het marinadevocht en de fond, tot het vlees bedekt is.
Laat gedurende 45 minuten zachtjes stoven.
Roer de peperkoek met wat water tot een papje en bind er de saus mee.
Breng op smaak met peper en zout en een klontje suiker.
|
|
|